いさり火(いさりび) 海鮮隠れ家

【코스 내용】

1.◆선부◆

【순취 3품 마사코하치】개별 모듬

산해의 제철 은혜를 정성껏 모아 풍정 넘치는 코스의 장엄한 개막.

2.◆풍요◆

【운탄 이쿠라 해보 호화 완화 샐러드】 개별 모듬

짙은 운탄과 윤기없는 부분을 아낌없이 배치하고, 상쾌한 향기와 화려한 색채를 즐기는 주옥의 한 접시.

3.◆조리◆

【본 鮪腹身厚切り断層造里】

희소 부위를 사치스럽게 만끽, 신선도 즐길 수 있는 바다의 지보의 회.

4.◆일품◆

【농윤 새우주옥 조리】개별 모듬

새우의 깊은 맛을 극한까지 응축, 농후한 바다의 은혜를 전신으로 맛보는 일품.

5.◆양물◆

【본상어 레어 텐베라 슌채 튀김】개별 모듬

섬세한 화입으로 완성한 희귀 天麩羅과 제철 바람을 감는 튀김.

6.◆최고◆

【운탄 이쿠라 범립 로바타 구이】개별 모듬

삼중의 극상 소재가 만들어내는, 노단의 숯불 훈제를 두른 최고의 한 접시.

7.◆로 끝단◆

【대새우・순채탄화로단소】개별 모듬

큰 새우의 농밀한 맛과 제철 야채의 청향을 숯불의 훈제로 돋보인다.

8.◆ 냄비 ◆

【본 鮪 네기마 카오리 호화 냄비】

鮪의 깊은 맛이 국물에 녹아 따뜻함에 싸이는 최고 냄비 원단.

9.◆〆물◆

【냄비 국물 가오리 우동】

냄비의 응축된 맛 국물을 얹어 식의 여운을 연결하는 조임 한 접시.

10.◆계절물◆

【순채 향의 물가 모듬】

젓가락 휴식에 어울리며, 사계절의 정취를 담은 상질의 절임 채색 모듬.

11.◆ 단맛◆

【오늘 계절 엄선 과자】개별 모듬

화려하고 깨끗한 단맛이 호화로운 연회의 여운을 우아하게 마무리한다.

※월~일 3시간제